shoppingcenter    تعليق   

 

هل يوجد غلوتين في الشوفان؟

الشوفان جزء من نظام غذائي متوازن وصحي. يمكنك تناولها سادة، وهي أيضًا موجودة في قوائم المكونات للعديد من الوصفات للإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة المتنوعة. سواء كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو كنت تتطلع إلى تجنب الغلوتين، فقد تتساءل عما إذا كان الشوفان خاليًا من الغلوتين.
الجواب على هذا السؤال هو نعم .. ولا. استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول سبب احتواء الشوفان على الغلوتين، وما تعنيه ملصقات الطعام، والعلامات التجارية التي يمكنك الاستمتاع بها دون قلق.

انتقال التلوث ومخاوف أخرى

حوالي 3 ملايين شخص مصدر موثوق في الولايات المتحدة لديهم أقراص مضغوطة. عادة ما يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين علاجًا فعالًا للأشخاص المصابين بالقرص المضغوط. يمكن أن تظهر المشكلات إذا تناول الشخص الغلوتين عن طريق الخطأ من خلال التلوث المتبادل.
لا يحتوي الشوفان بشكل طبيعي على الغلوتين. قد يحدث التلوث المتقاطع مع الغلوتين في الحقول التي ينمو فيها الشوفان، أو بشكل أكثر شيوعًا، من خلال مرافق المعالجة والتعبئة. هذا يعني أن الشوفان يتلامس مع مكونات مثل القمح والشعير والجاودار، مما يجعلها غير آمنة للأشخاص الذين لديهم قرص مضغوط.
يمكن للأشخاص الذين لديهم قرص مضغوط أيضًا أن يكون لديهم تفاعلات متصالبة مع الشوفان. يمكن أن يحدث هذا حتى مع المنتجات غير الملوثة من خلال المعالجة. ويحتوي الشوفان على بروتين أفينين مشابه للغلوتين. أبلغ بعض الأشخاص عن أعراض مصدر موثوق بعد تناول الشوفان الخالي من الغلوتين. ومع ذلك، وجدت دراسات أخرى مصدر موثوق أن هناك خطرًا ضئيلًا من هذا التفاعل المتبادل.
في دراسة نشرتها مجلة المناعة الذاتية، قام الباحثون بتناول 100 غرام من الشوفان الخالي من الغلوتين كل يوم لمدة ثلاثة أيام. ثمانية في المئة فقط من المشاركين لديهم تفاعل الخلايا التائية مع الشوفان. أبلغ بعض المشاركين عن مشاكل في الجهاز الهضمي بعد الدراسة. يقترح الباحثون أن بعض الأشخاص الذين يتناولون وجبات خالية من الغلوتين قد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب المحتوى العالي من الألياف في الشوفان.
في معظم الحالات، يبدو أن تناول الشوفان الخالي من الغلوتين آمن للأشخاص المصابين بالقرص المضغوط. فقط تأكد من قراءة الملصقات والبحث عن الخيارات التي تقول إنها خالية من الغلوتين. يشير ذلك إلى عدم وجود خطر انتقال التلوث.

ملصقات خالية من الغلوتين على الشوفان

اعتبارًا من عام 2013، تم توحيد العلامات الخاصة بالأطعمة الخالية من الغلوتين من قبل الولايات المتحدة. ويمكن للمصنعين طواعية وضع علامة على منتجاتهم خالية من الغلوتين. القيام بذلك يجعلهم مسؤولين عن مطالباتهم. وهذا يعني أيضًا أنه يجب عليهم تلبية جميع متطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المتعلقة بهذه الملصقات.

ما الذي تبحث عنه عند قراءة ملصقات الطعام

تنطبق لوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA) الخاصة بالأطعمة الخالية من الغلوتين على هذه المصطلحات الأربعة المختلفة:

خالي من الغلوتين
خالية من الغلوتين
لا غلوتين
بدون غلوتين

يجب أن تحتوي الأطعمة التي تحمل هذه الملصقات على أقل من 20 جزءًا في المليون مصدر موثوق به للقمح والجاودار والشعير والحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين. هذا الرقم هو أدنى مستوى يمكنك اكتشافه في الأطعمة باستخدام الأساليب العلمية الحالية. يجب أن يكون أي شيء يحمل هذه الملصقات آمنًا لتناول الطعام.
قد تحتاج إلى البحث للعثور على هذا الملصق على الحزمة الخاصة بك. لا تتطلب إدارة الغذاء والدواء ظهور عبارة "خالية من الغلوتين" في أي مكان محدد. افهم أيضًا أن الشعار الخالي من الغلوتين الذي تراه على بعض الأطعمة ليس من خلال إدارة الغذاء والدواء. في حين أن هذه الأطعمة قد تفي بمتطلبات إدارة الغذاء والدواء، فإن شهادة هذا الشعار هي عملية منفصلة تابعة لجهة خارجية.

نصائح لشراء الشوفان الخالي من الغلوتين

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الشوفان الذي ترغب في تناوله خالٍ من الغلوتين هو قراءة الملصقات بعناية. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان دقيق الشوفان الذي تتناوله خاليًا من الغلوتين أم لا، فلا تأكله حتى تكتشف ذلك. قد يكون لدى بعض الأشخاص ردود فعل تجاه كميات صغيرة من الغلوتين. يمكنك دائمًا الاتصال بالشركة وطرح أسئلتك المحددة.
تتضمن بعض منتجات الشوفان الخالية من الغلوتين ما يلي:

شوفان بوبز ريد ميل السميك للغاية والخالي من الغلوتين

شوفان Bob’s Red Mill سريع التحضير وخالي من الغلوتين

Bob’s Red Mill الشوفان الاسكتلندي الخالي من الغلوتين

جلوتينفريدا دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين (متنوع)

دقيق الشوفان الأيرلندي الخالي من الغلوتين من ماكان، سريع وسهل، قطع فولاذية

دقيق الشوفان الساخن ناتشرز باث العضوي ، خالٍ من الغلوتين (متنوع)

دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين (متنوع) من Nature’s Path Qi’a

شوفان Udi الخالي من الغلوتين

كويكر سيليكت تبدأ حزم دقيق الشوفان الفوري الخالية من الغلوتين (متنوع)

إذا لم تتمكن من العثور على أي شوفان يحتوي على ملصقات خالية من الغلوتين في متجر البقالة الخاص بك، فاسأل أحد الزملاء عما إذا كان يحمل هذه المنتجات في منطقة أخرى.  تحتوي بعض المتاجر على أقسام خاصة خالية من الغلوتين.  قد يقوم الآخرون بتخزين منتجاتهم الخالية من الغلوتين في قسم الأطعمة الطبيعية.  يمكنك التفكير في طلب علامات تجارية معينة عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليها في منطقتك.
قد ترغب أيضًا في الابتعاد عن الأطعمة المصنعة أو محلية الصنع التي تحتوي على الشوفان إذا كنت لا تعرف المصدر

الشوفان بطبيعة الحال طعام خال من الغلوتين. إذا كان لديك قرص مضغوط، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالشوفان إذا قرأت الملصقات بعناية وبحثت عن الشروط الخالية من الغلوتين على العبوة.  لتحمل هذه الكلمات، يجب على الشركة المصنعة تلبية إرشادات إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) للحفاظ على سلامتك. إذا لم يقل الشوفان أنه خالٍ من الغلوتين، فقد يحتوي على الغلوتين من خلال التلوث المتبادل. حاول العثور على علامة تجارية أخرى أو لا تأكلها حتى تتصل بالشركة لمعرفة التفاصيل.